什么是痛风
痛风是人体内嘌呤的物质的新陈代谢发生紊乱，尿酸的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，血尿酸浓度过高时，尿酸以钠盐的形式沉积在关节、 软骨和肾脏中。
痛风属于关节炎一种。得痛风病的原因大多和饮食习惯有关，所以人们常说，痛风是“酒肉病”，是“富贵病”。
痛风的症状
由于尿酸在人体血液中浓度过高，在软组织如关节膜或肌腱里形成针状结晶，导致身体免疫系统过度反应 (敏感）而造成痛苦的炎症。一般发作部位为大拇指关节、踝关节、膝关节等。长期痛风患者有发作于手指关节， 甚至耳廓含软组织部分的病例。发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛，一般多在子夜发作，可使人从睡眠中惊醒。痛风有个特点，发作起来“来去如风”， 吃点消炎止痛药，三五天就好。痛风初期，发作多见于下肢。第一次痛风后一般会有1-2年的间歇期，也有10年间歇期（5%)，期间需积极治疗，预防痛风石的形成。
长期尿酸偏高，不仅引起痛风的反复发作，而且还腐蚀血管、肾脏，相当于“慢性自杀”，严重者导致肾衰、尿毒症，危及生命。专家特别强调，痛风病的治疗，一定要降尿酸。长期保持血尿酸416以下，是防止痛风反复发作的根本方法。
痛风患者的饮食注意
痛风病人应该吃多低嘌呤的食物，少吃中嘌呤的食物，不吃高骤呤的食物，还要注意不要喝酒。
低嘌呤食物：五谷杂粮、蛋类、 奶类、水果、蔬菜。
中嘌呤食物：肉类、豆类、海鲜。
高嘌呤食物：豆苗、黄豆芽、芦笋、香菇、紫菜、动物内脏、鱼类。
贵阳治疗痛风医院：痛风常并发肥胖、糖尿病、高血压及高脂血症，患者应遵守饮食原则如下：
1. 保持理想体重，超重或肥胖就应该减轻体重。不过，减轻体重应循序渐进，否则容易导致酮症或痛风急性发作。
2. 碳水化合物可促进尿酸排出，患者可食用富含碳水化合物的米饭、馒头、面食等。
3. 蛋白质可根据体重，按照比例来摄取。1公斤体重应摄取0.8克至1克 的蛋白质，并以牛奶、鸡蛋为主。如果是瘦肉、鸡鸭肉等，应该煮沸后去汤食用，避免吃炖肉或卤肉。
4. 少吃脂肪，因脂肪可减少尿酸排出。痛风并发高脂血症者，脂肪摄取应控制在总热量的20% - 25 %以内。
5. 大量喝水，每日应该喝水2000- 3000毫升，促进尿酸排除。
6. 少吃盐，每天应该限制在2克至 5克以内。
7. 禁酒，酒精容易使体内乳酸堆积， 对尿酸排出有抑制作用，易诱发痛风。
8. 少用强烈刺激的调味品或香料。
9. 限制嘌呤摄入。嘌呤是细胞核中的一种成分，只要含有细胞的食物就含有嘌呤，动物性食品中嘌呤含量较多。患者禁食内脏、骨髓、海味、发酵 食物、豆类等。
10. 不宜使用抑制尿酸排出的药物。
高嘌呤饮食可使尿酸的合成增加，血尿酸浓度升高，反之低嘌呤饮食可使血尿酸浓度降低。
1. 过度饮酒会引起痛风发病，以啤酒尤其明显。
2. 减少摄食量也与痛风发作有关，因为饥饿时血浆乙酰乙酸和β羟丁酸水平增加，影响肾脏对尿酸的排泄。
3. 豆制品与痛风的关系存在一些误解，根据我国及日本学者测试，大部分豆类的嘌呤含量不太高，依此断定豆制品嘌呤含量更少，从而可以推翻民间或中医误传痛风禁食豆制品的说法。
介绍三款适宜痛风病人食用的菜肴
虫草花薏苡仁拌海蜇
主料：海蜇200克，鲜虫草花50克，薏苡仁25克，青红椒丝25克。 调料：盐2克，味精1克，鸡粉少许，熟花生油3克。
做法：鲜海蜇切丝，泡水，去除多余的盐分和腥味，焯水，过凉， 挤干多余的水备用；鲜虫草花去根，焯水，过凉，吸干水分备用；事先煮好的薏苡仁与主料同放，加调料，拌制装 盘即可。
功效：通经活络，缓解痛风症状。
桃仁慈菇百合
主料：百合100克，慈菇50克，桃仁25克，青红椒10克。
调料：盐2克，味精1克，料酒3克。
做法：慈菇去皮洗净备用，百合去根洗净备用，原料人锅翻炒， 调味即可。
功效：活血祛瘀，通络止痛。
双味脆皮山芋
主料：山芋300克。
调料：脆皮糊粉50克，炼乳20克，浓缩橙汁20克。
做法：山芋切条，焯水，过凉备用；锅内放人色拉油加热至四成热，离火，下入黏糊的山芋,炸熟，沥干油分，与调料同食即可。
功效：增强人体免疫力功能，调节酸碱平衡。
预防痛风的方法
1. 控制总热量：痛风患者要保持或达到理想体重，最好能使自己的体重低于理想体重10%-15%。要做到后者重点是控制每日进食的总热量，饮食总量要比正常饮食低10%左右，不可过多吃零食，也不可每餐吃得过多、过饱。
2. 低蛋白饮食：应给予痛风患者每公体重0.4-0.5克蛋白质，每日蛋白质总量应控制在40克左右，适当限制鱼类、豆类食物的摄入量。每日1杯牛奶加2个鸡蛋或瘦猪2两即可满足其肌体对蛋白质的需要，不可过多。
3. 限制脂肪摄入量：痛风患者每 日脂肪摄入总量在50克左右为宜，注意要以植物油为主，少吃动物脂肪。
4. 以含高碳水化合物的食物为主：米、面、谷类的主要成分均是碳水化合物，所以痛风患者平日饮食应以这些食物为主，以保证热量供应。
5. 禁酒，少饮咖啡、茶、可可： 酒精可诱发痛风发作并加重病情，应绝对禁止痛风患者饮酒；痛风患者在喝咖啡、茶、可可时也不可太浓、太多。
6. 摄入充足的维生素B和维生素 C：维生素B和维生素C富含于水果和蔬菜中，每日于饭后吃些柑桔、苹果， 以及在膳食中多吃些绿叶蔬菜，可使体内有足够的维生素B和维生素C。
7. 禁食含嘌呤高的食物：含嘌呤高的食物有动物内脏、鱼虾、蛤蛎、牛羊肉类及碗豆等，痛风患者要尽量少吃或不吃。痛风患者应多吃嘌呤含量少的食物如牛奶、鸡蛋、面包、黄瓜、番茄等，以减少外源性嘌呤进入体内，降低血尿酸水平。
8. 戒吃酸性食物：如咖啡、煎炸 食物、高脂食物。酸碱不平衡，会影响身体机能，加重肝肾负担。
适宜痛风病人的食物
1. 高钾质食物：如香蕉、西兰花、西芹等。钾质可减少尿酸沉淀，有助将尿酸排出体外。多摄取充足的碱性食物，如海带、白菜、芹菜、黄瓜、苹果、番茄等蔬果。
2. 多吃固肾的食物：中医学认为，固肾的食物有助排泄尿酸，平日可按“六味地黄”（熟地、山茱萸、山药、泽泻，丹皮、茯苓)配方煎水饮用，以收滋阴补肾功效。
3. 亦适宜多吃行气活血、舒筋活络的食物：例如可用桑寄生(一人分量为五钱)煲糖水，但不要放鸡蛋，可加莲子。
4. 苹果醋加蜜糖：这是西方传统的治疗方法，经多项临床测试证明有效。苹果醋含有果胶、维他命、矿物质 (磷和钾)及酵素。苹果醋的酸性成分具杀菌功效，有助排除关节、血管及器官的毒素。经常饮用，能调节血压、通血管、降胆固醇、亦有助治疗关节炎及痛风症。
介绍几个痛风食疗方
1. 白茅根饮：鲜竹叶、白茅根各10克。鲜竹叶和白茅根洗净后，放人保温杯中，以沸水冲泡30分钟，代茶饮， 利尿，防痛风合并症肾结石。
2. 玉米须饮：鲜玉米须100克。 鲜玉米须加水适量，煎煮1小时滤出药汁，小火浓缩至100毫升，停火待冷， 加白糖搅拌吸尽药汁，冷却后晒干压粉装瓶。每日3次，每日10克，用开水冲服。防止肾结石，具有利尿作用。
3. 当归独活酒：独活60克、大豆 500克、当归10克、白酒1000毫升。将独活去芦头后，与当归同捣碎，置于净器中，以白酒浸泡一宿后，将大豆炒至青烟出锅，投人酒中密封，候冷，去渣 备用。每日3次，每次温饮10毫升。
4. 薏仁粥：取适量的薏仁和白米，两者的比例约为三比一，薏仁先用水浸泡四五个钟头，白米浸泡30分钟， 然后两者混合，加水一起熬煮成粥。
介绍三款家庭可制作的药膳
紫香木瓜鲜奶冻
主料：木瓜300克、鲜奶200克、紫米50克。
调料：白糖15克、琼脂25克（泡好的)、紫米粥。
做法：木瓜去皮去心，再把调好的牛奶，紫米粥分别灌入木瓜内 冷却后切片装盘即可。
功效：养心安神，发表祛风，驱湿止痛。
加味萝卜
主料：胡萝卜300克、柏子仁25克。
调料：盐2克。
做法：胡萝卜清水洗净连皮切丝，锅下底油，放入切好的胡萝卜丝，煽炒出香味，加入矿泉水同煮3分钟，调味即可。
功效：养心安神，利尿祛湿，治疗痛风佳品。
灵芝粉焗芸豆
主料：芸豆。
调料：咸蛋黄、白糖、灵芝粉。
做法：将泡好后的芸豆，放入蒸笼蒸20分钟后，冲凉去皮，粘上干生粉，下人4 - 5成油锅中，炸熟，沥干油；锅留底油，下入咸蛋黄炒开，放入炸好的芸豆，放人糖翻炒，加入灵芝粉即可。
功效：安神定志，健脾固肾，活血化疲。
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